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非蔗糖甜味劑風(fēng)味修飾技術(shù)
成果領(lǐng)域: 食品飲料
推廣方式: 技術(shù)許可
成果歸屬企業(yè): 華南理工大學(xué)
成果鑒定時間:2023-12-01
成果介紹
針對非蔗糖甜味劑常見的缺點,比如苦味、金屬味、后味長、風(fēng)味單一等,采用食品風(fēng)味修飾技術(shù)和酶促催化技術(shù),實現(xiàn)了多種非蔗糖甜味劑的甜味修正,使其滋味和氣味更接近蔗糖。每噸飲料成本增加<100元。
成果應(yīng)用案例介紹
聯(lián)系方式
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